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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：6s*MoQ5vF1y/Q
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）#h&u^V^Ac:Q
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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:XV!O9]$Y7@Er 腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；8~'g m7J#Ku;L6]R

0~,[Y2F|E!|.z5j:j6PQ 4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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0k M2BY d8~!e 5、上面压上石块；{v)qxe"H5s B:o4v
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。0]'VO
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NGgBZ 雪菜炖豆腐食材：H!g(V3R&a8q i3v

$G8{QED _9gr 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。+`.\h
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做法：9EB Yb9wUxxf

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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；

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'KF8j5a.J RZv 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；.@0z@1S*~y"]k1C

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LGIE 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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W~$Bi%\8g G 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。T@ I8I1T$uC

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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。