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海鲜杂菜沙律

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4yKrH Ub)k]6OBs [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2708.jpg[/img]
"Cc-g2l JFU [.c2q(d [b]菜 名：[/b][/b]
&W6v/@6Ke&|K!w 海鲜杂菜沙律
)U-_9Jm5K t0u
O:I [b]主 料：[/b]/_g(NTI&| R!b9yZO
中虾、鲜带子肉、紫生菜各4两（约320克），蟹柳、珍珠笋各4-6条，小八爪鱼2两（约80克），萝卜芽菜1束，酒少许，沙律酱2汤匙。,x rH*?0@*wP$D
[b]配 料：[/b]
5^CE4oI?f-_!M^3b ` 芝麻酱料：上汤3/2汤匙，芝麻酱2汤匙，糖、醋、生抽、酒各1/2汤匙，豆板酱、麻油各1茶匙。
egCt w s(~ [b]做 法：[/b]
Iz5LG.[:DcW1^ 1、中虾去头、剥壳、除肠，放入加酒的滚水中焯熟，取出，沥干水分。2、带子肉用盐水洗净，横切开二，氽滚水后再过冷开水，沥干水分；珍珠笋入滚水中焯熟，沥干。3、紫生菜洗净，撕碎，置冰箱内冷冻。4、紫生菜铺放碟上，排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜，进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。
jRoV4P!C1m V @ [b]备 注：[/b]zQc&BJ(qR'N;n6[G
紫生菜、萝卜芽菜先放冰箱内冷冻，食时更觉爽脆，且能保存更多的维生素C。如不爱吃生的紫生菜，也可焯至刚熟，沥干水分进食。 [/size]