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宫保虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]
zv%tD:k0d0Zn4V [b]菜 名：[/b][/b]
+tu?d7J 宫保虾仁"HeV:N#I8_4_9PG$Z
[b]主 料：[/b]#W R0rvf0x)~-^eD*y {
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
g:pZ-{7`!m [b]配 料：[/b]6d(f,f$ed @"T7^
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。t(pC#G.m4}8_b
[b]做 法：[/b]
Q~2C0zh3M] 1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。`4Y'x7Y;T
[b]备 注：[/b]
R7y1sN&vgv.dw 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]