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凉瓜炒虾仁

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@+mtd/s#R4B B.Ij [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
{9[g8}*} [b]菜 名：[/b][/b]
F&SBl;|#D3a` 凉瓜炒虾仁)K,B6` V/b Y
[b]主 料：[/b]v3M6?vGJ
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
dA"RBSW"y6fv [b]配 料：[/b]
vpyP_%QE 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
\#qC!t5cs| [b]做 法：[/b]
Jm8oQ AC 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
z`"ns0s9N0R [b]备 注：[/b]6rA.m5Y)t
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]