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蓑衣黄瓜

[b]材料：[/b]*PU5RmZ,qp&a4Jb%I
夏黄瓜3根   大蒜3瓣   朝天椒5根   红油辣椒1[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙   芝麻油2[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙   米醋2[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙   盐1茶匙   绵白糖1[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙   味精少许   鱼露1[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙（没有亦可）   凉白开2[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙
koL/q9NEV [b]作法：[/b]
's5}+p}0Ta4w 1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完4AX0u9j;~Q4mf
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2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙凉白开拌匀
,z0Z-n*q*G/F 3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用/YZ{+O+g:m
分解图……[z8w`Yi}
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/4c4200538bea06c5a620bb2658b6dba2.jpg[/img]
U$Z(o$]'z!R;D/C}E$m [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/19e28974a379d48a7788598f65998b89.jpg[/img]
G9r,vS&T [b]地瓜的贴心建议：[/b]
2a)Fc1v7iK;~#? 1、夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜#Qz/a~qG
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆:f @3AwX5NI;W
3、因为黄瓜事先没有经过用盐腌制这个步骤，所有在腌制的过程中会出水，这样就会有更多汁浸泡，我觉得这样更容易入味
3}#Ni6H?6Yy[ “蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，而这种凉拌的方法则是地瓜家的方式，如果恰好你们家不喜欢这其中的某种调料，那么你也可以换成适合自家[url=http://www.meishij.net/kouwei.html][color=#0a5d0a]口味[/color][/url]的方式啊
W9g8z;n9N$o*V [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/45bde82cc367cabfb4dccb3ceeda74fb.jpg[/img]

看上去太复杂了，我个人认为黄瓜还是洗干净后生吃最好，原汁原味嘛，你们说是吗

这样的东西,可以做出来在市场上买啊,有市场的,支持!