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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
$\vq hwm6PI:~9?$j 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
Z-JI"ziw#E&_2y 调味料：盐1匙、味素1匙
7U+e9^2[4R$R 要领：菱角买以剥壳的较方便。)fz)w$b6Xq(Hg-z

U7\@wp*G2y A、将香菇泡水泡软。#U!K"_|o vFO
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。 @uuf5r#V|
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
#B7Y FMg1kqn1VT3g D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 .u0~;y
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]Z?%n8_'~O

ee"U7L(bC [b]南瓜奶油汤 [/b]9Z["zt,e)\B|#t
时间：30分钟 X$Q7^R:yLS
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克KdG`Uu
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 6N Z
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要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。4k v^3f%N*d5l
做法：
Hl!t.HK[cM5j4n7O A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。/`$t(jUQA
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可$X:S,eG ?8AT8e)K,]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]`;cB;tF3nq

Es%K0H%Wrhw [b]面线羹 [/b] IU,~ U\ R
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
-YF"t-h#E dh$LA 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
8p\ l7wdU:Yp2N#Q|| 要领：
y pI8[2G} A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 a!Jh,D3n8]c
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
{3^1O+^D 做法： 9nH:f+q*l U+I R2f,fJ
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
A/r O/H&TU!hw K B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 kAj|g
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。"qu d
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]H9t0A'?#qY'Ht7b
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[b]素馄饨汤 [/b]
y]9AC B@!Y 时间：30分钟 0{\nz `JD}'w
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 8mkg Z.D)i0S5_
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
ZWO%cG[ 要领：Oe8v+l-`{s"Q d
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。9w"Uy"H-f6zl m
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
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做法： %c1jT"M4@!i
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 Ko?Xrv)oX
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 XGj!N@d
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 :vVL l~
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成?-DyM!KW c
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]W?5gXBX3Yv
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[b]四神素汤 [/b]
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时间：25分钟
L7SonED 材料：四神料4包、素肠300公克
St(l{.K 调味料：盐、味素各少许、酒少许 Y3L4[Vk
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要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
1[;Pzt"x\ fY1TX 做法：
~Kbd$C'y A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
wH8}:OW'z7W B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
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C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 J2w lJio c!V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154058174.jpg[/img]
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[b]莲子素肚汤 [/b]
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4b`R${"m 时间：40分钟
uy?*NX 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
8Z'PE$@(w^H5qTTK 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
9j0iYx"Au!u'} W-O&a 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 oYASZA w[
做法：
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}.[x A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 R:k7MrI_]
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 Q:[aI3Z3f"~p
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
b6H5Wi {-YS^/D!Y{$} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]
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st1E1Zv8In [b]素肉羹[/b]
%]s+Z,r0zJv 时间：30分钟 &w/V4z~w$yy
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
R
ZBt:BTf 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
Iy)IR(]h-?0j0Q 要领：
0Mzsj&W Vjn? iJ A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。|c(A1ao7N@Kx
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
m/Y z,I c,G;{;C&~ 做法：
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y#SdXu A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
6yY;a n2J8t B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
6@[/j ?)X[/\O F C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
v|:G?2N"X!f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img] iG~W'Q+q{i4N`
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[b]同心汤 [/b]
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时间：30分钟
*z](`,~r!u 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+^-sf!y2w\'zO&K 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 6]j5[N z%?e0V
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。
*AL#`Y2Y2n b9F 做法： ]*t}9F.~I `
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 Jwnps
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 
6v8aqI9g } C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。7E@W5PK2N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]
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[b]素三鲜贡丸汤[/b]

P$ET5H D 时间：30分钟
Tc)Z7Up2QM)O 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 9F.XVm,Z_ rS5\!?
调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G
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L 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 H)Qm`H2n z
做法：
m'j3cv V4N A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
R q+kAt#fT B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 2nQS6R0yXo
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]LP[%J@ItR
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[b]玉米清汤 [/b]
A1s-tO(St.Z"ns 时间：1小时 cZ yw6i~1d;j8hj n
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 '?q`i/IP&T
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
x HFOh2E 做法：
G(`-Vc6U}y$F-? A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 L7e&DV4L!x ee
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。1d(TLiolO0S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]