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炸鸡排

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   菜系：福建菜;`i`IhH*M
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4rzb ]T     特点：酥，香
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J C1t$Wok6Q3G!kY     原料
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y'x{!q4jDY     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
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.s,te^\8U y     制作过程
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    1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；9g Iuw9J%bML9g3~
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； M+W&|'k*E8S|'|j

%L|6i0U~n0Je$o*U     3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。