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菠萝炒鸡球

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?.J`J`| R&o-kf L%m/De ·图　　片：!abU6Wzp
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4573.jpg[/img]
#bC] FHj/{#dT ·配　　料:?C ~+v1xw-D s
鸡肉、鲜菠萝
qa'Z H t5fQd8M 盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜-R#_mw#G.y vj"L5mh

@,reW']4idBM ·特　　色：Q[i~y4Mw;V`
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。?\w~OU'bE
·操　　作:
k}^f[#t$`/h+C 1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
5k.r;sL7_Xi_9f 2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。 ]$R!lRB&w:K
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。;~)Z9pA;EGj
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]