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银芽鸡丝

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图　　片：.f9S:^D!Cr-N
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]

xOvv.? ·配　　料:
&mq*h,Nhm 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ?:|7H,g_OK&w
豆芽菜 1/2斤
h`F {sOBK"Dn 红辣椒(切段) 1条  
.P&i:re.` nTb 米酒 2大匙
aiV~faP 盐 1/2小匙
(f#Y#a@K]] 糖 1/2小匙 2|*Nt{2t9{_*qPV+J
水 4大匙 #@ k(H2`VQ'R
太白粉 1大匙
H8Z.~%HmBS
b 盐 1小匙
4g2De5?y"Em6q*j+P(Jl 味精 少许 ?Wx@1c
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香油 少许
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(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  !gu{-l
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(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 wF|2T;J
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]