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炸花生仁腰块

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#]3fdE(i5z-Ln,q [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]gJl,X9B6[
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_G2x:t,G 猪腰400克
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花生仁100克、生菜50克。8r:p ]U4X|F4Pk

J;n `0l[&`~"? [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克z^ VBK7a*u

~0@QK"n5b{ 味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克 UgY0\F;KF"Ir/v
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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MW$yDb+z#} [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
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}m HWJ;EB~6f 猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹Pv u R+[_%E&k
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后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成$g#G/C/[#@yh7c,{\
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋&W0j0Vfd
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
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Ei 拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟

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F&\5n-m x 透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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4k8^%wz3A2{/G#j 摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力