ls591101 2009-4-21 10:56
美女厨房----田园荞麦面[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份） L"c]:]t w;e9]2_/K
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材料：南瓜(50克)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、西兰花(50克)、鲜香菇(2朵)、小番茄(3粒)、荞麦面(200克)、蒜(4瓣)5b WZ K$G4x8O
调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)t1Ne%w,KcqYC-c.`
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1 红黄甜椒去蒂和籽，切成丁状；南瓜去皮洗净，切成条状；西兰花摘小朵，洗净沥干水。
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2 鲜香菇去蒂洗净，切成片；小番茄洗净切半，蒜去皮切片。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面搅散，以中火煮沸，点一次水再度煮沸，捞起过冷河沥干水。 N:x/pM.N#uB
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。
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5 注入1/2碗清水炒匀煮沸，加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 ~.T
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6 开小火续煮2分钟，然后倒入荞麦面拌炒均匀。 uZ ]"ZBs H l*Y
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7 待荞麦面吸至汤汁近干，便可上碟。
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厨神贴士
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1、煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。
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2、荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。
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3、田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
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4、煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。 kTLg |5vs
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wii2990525 2009-4-21 13:06
太详细了，虽然不是太爱吃，但是还要感谢楼主的分享呀！辛苦了呵呵
黑色鼠标 2009-4-21 15:17
这个好像很简单的样子，呵呵，改天叫老婆做做，哈哈，不知道她能做好吗？
why126126 2009-5-16 10:29
感觉很浓，我还是喜欢清谈的，还是支持一下
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