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煲仔饭

买个砂锅%D ?WB(PHB
做煲仔饭吃1OVyO6JW}
以前在如皋见习的时候
hW+fZ+M7f| 经常到一家店里去吃
6y~\RK 青椒肉丝煲仔饭|-r)}T(^*F7D5Ip ?S
6块钱好像
)]KS3Mn 还真是满便宜的&Qm NJN-k-S%B+k:J
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭rk;zRnE2Ex7{
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的v9o&d3M+a&S2Ha
所以我就没做那些Y)}2N-Z6y&k
我自己DIY了一下{y
S c:V6zRg:}
做出来的绝对漂亮哦
7V;yX] ox 先看一下成品图h+m"B9[C"c i
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205543265.jpg[/img]
1o*l t5S df “煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。
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怎么样

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J 颜色很丰富吧BU)bqWD
O(∩_∩)O哈哈~ ?g^5R!X
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S8s 看一下准备的东西吧
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Qo Sk&rh E}f~-l"Hk2k
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肉丝_%EA$~1uJ
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205711588.jpg[/img]~u9^^$f0aj-^
平菇
j,_\m~ d|A8X fe [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417205757130.jpg[/img]\!Vt,f,K8{N$w/Ynh
青椒qB4L'~S5b-j
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721129736.jpg[/img]E2i}4q7K;o.S
胡萝卜w2UG1O:FJ
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[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721157688.jpg[/img]
3QQ B8@|q `'J#gT.L 土豆
&Wm6Xq/?/EM [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721318317.jpg[/img]6P1TV0q1zD'}fd^x;K3Y
鸡蛋N2U6is&m7gv~&{
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721729540.jpg[/img]"@7q~JR#w-ID Uq
配料N%PG;GQ1Bf GS
葱
Lyu1Iz,\bo [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211040451.jpg[/img]
8XUhK-p+[3l ?po 先弄饭吧
,hQi-f] 淘米后先泡一会]0z-mdVF
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211135475.jpg[/img]&M;x6xrXj{-jT
泡好的米可以开始煮了
o5y.W/~TG 如果怕粘锅可以先涂上一层油
pu"XPy[ 可是我喜欢吃锅巴
^ ^}1\0e3O ^]M 香嘛$l |Y0v~9F
所以我就没有涂j0{0iu Ir%M dc
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211314831.jpg[/img]
L0N R9[O*s?jS5d 这个时候先将肉丝洗净
!SN&ZkcjYg)HD D [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/20094172154649.jpg[/img]
Y,y&hc _,F7eK
锅中入油]"q|6PoVXq
姜-| k%_)]b,@3Kz"x-Y
热后加入肉丝等调料
Yj.[`E_$y [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721856804.jpg[/img]'^2lADC2ol O
出锅前放入葱[ ~4X0IUg`R2V8u^ _
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721103257.jpg[/img]
Fd{2Oqm 接下来炒平菇u3hy\6_y"q f
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211426675.jpg[/img]
3M q&@!u~Q6D 炒后放入肉丝盛出@i:dB&Te^
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211546308.jpg[/img]nVU0dG Z6T
接下来炒土豆丝
M2H!EH`8QRv@ [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211841976.jpg[/img](cyt*\u{S^x
这时候饭煮的差不多了Yiih;`6t,a5U
看看
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S,f [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211924753.jpg[/img]
n5T%z4@'M 放入炒好的平菇肉丝
LIv$YQZ#c"ff$tD3cl [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721202968.jpg[/img]o:tod.c(q*PI
和土豆丝c4Gy;eQ"ggrQ
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417212032201.jpg[/img]\(O3D8x9I*a
其实放什么完全可以自己DIY
"qT}0P&o+xHP 随便的
.I!_,m1I p_7^"P 呵呵
{qyx ~ 我就是家里有什么就放什么
q
Z)QIB6A V)|&O O(∩_∩)O~!v T*vFuu
8K{k S5T5H

Z!ge9W.M:r 接下来小火慢炖
,g'zZ6O,wM9RS6e 最后放入鸡蛋闷5分钟
*J%nqMk~ 用酱油，盐，鸡精，糖  等调一下汁
8e8SzRL_,W2{ 浇在饭上Qf1|9\r5LC
很香呢
7m#gq1o ~LT 再撒点葱花
!{Jlvt,{4z [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721246510.jpg[/img]
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一下就吃光了*a%Q a.zL%Pf+z
也没拍锅巴

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做的真好看
h$x&M`c+d,S 俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦:shy

看起来真不错，看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

看起来不够正宗，煲仔饭不是煮熟的，是慢火焗熟的，这样的米饭才会一粒一粒的，而却软绵绵的