liangas 2009-5-12 22:37
糖醋脆皮鱼的做法
[size=4][color=#0000ff]此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。[/color]
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[/size][align=center][color=#0000ff][url=http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg][size=4][img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2008-12-17/20081217153059632.jpg[/img][/size][/url] t_X3^*kn
[/color][/align][color=#0000ff][size=4] [/size][size=4][b] 原料：4y7aXEB
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鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。[/size][/color];b&I*I3CI
[color=#0000ff][size=4] [/size][size=4][b] 制作：
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1、 将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。[/size][/color]q2L NX]-UB
[size=4][color=#0000ff] 2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。[/color]
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[color=#0000ff] 3、 把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。[/color]3lD\(mA4~
[color=#0000ff] 4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。[/color] Q.~ C)X4J
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[color=#0000ff] 5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深和谐，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。[/color]&`:pMR2p0L)A
[color=#0000ff] 6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。[/color]!f w1i~
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[color=#0000ff] 7、 最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。[/color]
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[/size][color=#0000ff][size=4] 特点： pLu9{+wAu `,d
鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化[/size][/color]
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