查看完整版本: 四喜丸子［3P］

四喜丸子［3P］

[size=4]  
:?j;`*B!bK1B{
}
DJ$x?];s
四喜丸子简单也好吃。!S8nW'N X ]
%R)e&C+QC4jt
1. 肉馅半斤（一家三口的量吧），馒头1/3个（浸透水后去皮攥干），香菇5-6个（切末儿），葱姜蒜末儿，青红柿椒（切丝、末
9p%W+hR9l&H/x
O;b {[v
}ej2I/f 儿），香菜或青蒜苗，一次性手套。qA1KD5x$Z)At
2. 肉馅先用花椒水渍好，浸水的馒头攥干、挤碎，放入肉馅儿，再放葱姜蒜末儿，及生抽（调味）、老抽（上色）、香油、盐、
~ E5m2UY7L
;rKZ;UX8Vy4l 淀粉、糖、醋（一点点）、料酒、五香粉、干辣椒末儿、蘑菇精，调匀。
!y0`BO3w+w)sf*A6ha&g 3. 戴上手套（即卫生又不会沾满一手），取一定量的肉馅儿，团成丸子。
| R9k3f%bto 4. 摆盘，放少许青红柿椒丝，上锅蒸。水开后15-20分钟，关火，再放青红柿椒末儿，香菜末儿，焖一会儿。 K[;J+tH(Yt
5. 注意：花椒水不宜过多，馅儿尽量干，不然团不圆；馒头少放，但一定调匀，这样丸子会松软可口。
&O E?wZ2qj 6. 出锅后沥出的汤可以用淀粉勾芡一下，再沥到丸子上，味道同样可口。
L{*{B)cEA [/size]
j Jm2XV(a,rnA
(p6B*W h"GN]#F3U [img]http://img41.imageshack.us/img41/9205/53962332.jpg[/img]
4I Rr2eT-y
h.tvHG$HDd [img]http://img15.imageshack.us/img15/6914/29333278.jpg[/img]X%Ys8_.E&` ?^5v
#yerA4T8i*{]0n1k3AR
[img]http://img37.imageshack.us/img37/5259/52054483.jpg[/img]@)? Jj5?p"PE

Zde Vy [[i] 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-27 21:18 编辑 [/i]]

啊啊，原来这就是传说中的四喜丸子啊，领教了。s&wBi"F8Lca?`
放馒头干倒是不错的想法，还有香菇的味道也不错的，难怪能成为名菜。

小时候总是吃自己家里弄的丸子 后来机器做肉丸子鱼丸子基本都是买的了 看看图回味一下！

哈哈。我最喜欢吃这个！原来是这么做的啊。先谢过楼住了哈！

楼主做法独特，减少了过油的程序，简单易做,

老在相声段子里听到这个东东，第一次知道它的做法，不过为什么叫四喜啊？

唉，真是谢谢楼主啊
`4u3_6a/T;f 上次想自己做四喜丸子
I+^%I|,Pdc_
P 从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的 r,A\7K{ztL p[
原来是买的那个淀粉太多了
Ky4s`oCd7[(F 自己做试试看
b3?.WXl!caq 我觉得放香菇真的是一个很好的办法

唉，真是谢谢楼主啊
[`(]1oZl 上次想自己做四喜丸子 ^oi;f6Vi8{x`z
从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的N3S9_#E$rE7nY
原来是买的那个淀粉太多了F0~3~Vm jn'k;ri/s
自己做试试看
'FtT8h&q)c&pTx 我觉得放香菇真的是一个很好的办法

四喜丸子，没听过，没见过，这美食的味道怎样，楼主的介绍很好，谢谢楼主

我也没有听说过这种丸子，不过挺象闽南这里的夹心肉丸了。轻轻一咬，汤汁都流出来了

经楼主这么一说，貌似四喜丸子一下简化了不少啊~谢了啊