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糟蒸熏鱼配茭白条

苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；x/Pj(tN p(|u
蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。,q p+YNqyB
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上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。
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大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。+D*xX](s#SfU
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2O3Vw4pF'V!`/G*U 氽上色，两面红金色。

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放在盆里等凉了再用。T)V"An{
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茭白切粗条备用。
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Lsj.U9rm 茭白用油炒软。
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p)v"|,_5Rd 茭白盛在大碗底部，放凉待用。
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:N t`pCqx 上面铺上鱼块。
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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.R i3Pr~ 倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。1j!M8C/\L6Z+Y8k#e
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蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！4W DZY&E n.W]0WrJ,C
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍