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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
4^*m/_5e$i~E j:\ 在西安的四年是我美好的回忆
;c5`_F\^l [9J 大碗面,大碗汤0~"C6~?k\@
喜欢这种肆无忌惮的吃
C[^8^^[3RH 肆无忌惮的喝.~9aGKl Y sm
一直只会小打小闹几个炒菜)|TXE7x.d^n JxoR
晚上心血来潮决定和面
Bv { ?P,K 凭着自己的感觉做面
4^2E$b@fH#s%k8ytO 新家还没入住U]jJzw
就在宿舍凑合着整吧!
G(F(e8Co1h)p+E pM-vYb@z&J"V*^^
由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手?(}JE3ve mM
有些步骤就文字代替g"zB&Fo)l:u
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
!iK{PdcQ^e             这里需要加少许盐,这样面才会上劲.!\em4\:K;}
第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.3@ ^ nb*X]yvdD
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽
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两个手上下捏薄.抹上油@%m3[~~/q-UI%i
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]+~;y:n O.eF/D9H
准备配料*b$M
~2],E Wv
可以根据自己的喜好加不同蔬菜)A Mw&qJ^/Y
我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
*AJ/n0v(X4B}zU 主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味AU]4Rm(Ww2b
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替p"`iT0xY%^
羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉(Q)@$~7w8P*\f$Nt$i
那样方便.剔了竹签就可以用了
+L:f)j&bF){G2x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]Y*~*`[:ED q)oU.B-h*u'd[
u'n1tT;B/lp{
MQK3d
起油锅,翻炒羊肉.*p
X;ubpr
加入除香菜外的蔬菜8ty?GYFW
加水.煮
]5XeWD'q,UK 煮的过程中
HT$R ycn~m 把刚才的面揪成小片
MBV.o^Z/KoyV 要薄
#x| G U)b4A!J 不然难熟*uI8V]Xj
加醋KHh{'z K HQ
要的就是那酸味
MsR]%ArN-b8O0[ 看看这一大锅e^apro
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F9Km+^}.j 来个特写'`*N sP$v_
酸溜溜的美味 W"ElTn
面很筋道8Z!r/QCMz
稀里呼噜一碗下肚了.
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！