查看完整版本: 鲜鱼冻

鲜鱼冻

黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
T.r C[oD!Jn 水750g D4Pz#nu
[b]做法[/b]：(W;i1Q9}+}Z,j+?v3q6s
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
e6aEYIX!l}!n%G ]Y 2.去鱼骨。 [ DH`f{P2xV
3.鱼肉切大块。wB$D1^)x
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。'XSmxNd
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。g?
[;TVE
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。~2R5I
k7fP'g!qD
7.将吉利丁片放入鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
G2W!KT ['vQ 8.鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]要没过鱼肉。 c{`9M#H8E2_
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
6z8Tyo0U6J,a(Ra 10.最好蘸香醋食用。
E.Ti0uD%q2e*\%Z [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090629/7e182884d45e28991359c56cb9e983ed.jpg[/img]
D2\3y,V*il9| [b]小贴士[/b]：
M^+gH-En 1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
s
VG2M,z;O? 2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
E'Kg%N1V ZN:rV 3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。C3c@J,FY,io
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090629/854de0a20a327ad909c2ae2e4155af26.jpg[/img]

看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西