jt5272000 2009-7-11 23:27
电饭锅版红豆煎饼[13P]
材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);r@n9E!f.tgri ?$?(z'i
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做法:~?*Mxf9_]x.F
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(一)煮红豆:
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1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;*e5M3N s5}
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2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;3QY4i g| |
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(二)发面:
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1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;5`z.H:AP'`G
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2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;@ Q#a f\+E1@
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3.将面团揉成长条,再分成小剂子;@ t]4R`
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4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;
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5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
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(三)煎煎饼啦!
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1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)
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2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
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经验分享:
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1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
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2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.&OHi6E3@ ^y
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3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!&_-p+F^+z7I0Sm u
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wolfman57 2009-7-12 01:54
感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅
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