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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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?Yo:^ZD 原料：7|2Dq.L"yOLh#x
    球生菜200克，黄菊花100克。
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调料：.? D"_B8X8un
    自制鱼香汁500克。 f9iRU lT*L
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制作：sv D:il
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。5yc,? bv(C4L,^ i
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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制作关键：
7c7Xn3KQ m{)C     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。)b ^u8\Jk'}!K1@
   
9CQ? u#O(m9Oi     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。~ QcO3O-|l9cvw
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
(q)r/Im%T4w 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。