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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：qo@*FN/g%[

+SC4a7ZL|S 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。 \/Gn;@(T+J1oo8i
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调料：
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Qo!y'pn/h 盐、香油、花椒水1小碗。
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做法：qR0gK
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4JvB5S6ugcQ0O 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；u7Q)a_P%O4a6a,e

$V [/t1Y-rJD:bSF 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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[1\;XS8m 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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sU/v7DL%ky"H+l:^ 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；h*h3Re#FN
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；$Vls4U.^8u
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[6s;Z:s1M&? Fre*v 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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%h"Q$sZH s.G7h'm 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；rS)F2WQ*gG?_6I@

3r7P/r6Y(zGu7T 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。)b'C
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:z4I%{(b ` vE.Q] 备注：;gVUl A
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sI)Re4YnV 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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&r%H1u*UIfm$N T 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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7JJS:e^4B4g*@F 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。F#]?#j^6W.r(Sb
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看起来好美味啊-nL[3}!]U
我这技术估计是坐不出来了
.G;Ie1l1]Q ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃x,d&JY3g.sh
看方法有得小难度呀！