阿水 2009-7-17 10:45
补血佳品——酱爆猪肝[7P]
据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
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[b]原料：[/b]4l`m9s,C9E0A9I0U2c.h:L,o
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
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[b]做法：[/b]Mf-ZKg/S
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； Y4]']0_JU V1d!Ka
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2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
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3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；
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4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；I-@ u#w li i:i
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5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；Yx*\ ht
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6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；
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7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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春风无限 2009-7-20 16:09
猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。
ppppp1111 2009-7-21 20:23
我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.:excellence
yhxh11 2009-7-21 21:54
猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）
fangerhua 2009-7-22 16:04
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78781614 2009-7-22 18:55
猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:33
猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。
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