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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
AtH-w4KR9O [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]+{"Ei-~#L;Fb
[b]原料：[/b]
V5J+|P2k.UT 牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
JLPl!]8I\ [b]做法：[/b]
B5i3I&ms/n 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；|wg3dV#q$~ W
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；(E-E3VnW:Sd;Ar
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
2ON,S"RZ X!?Z;[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811274899.jpg[/img]{$mY RS._d1FmR
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
2k(Y0r*^dQP!j#E&Bb 5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
jJ7~.pU 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。n/pWEI D4X2?s1M~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img]
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[b]Tips：[/b]
8m8z)qM*DsQ 1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
Eywo}%We+R)U 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
(k o"Ql!Da 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧