查看完整版本: 型男厨房----龙井虾仁[7P]

型男厨房----龙井虾仁[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img] mc\RehF

Wa"wt%z REz@)x [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
%xW:VAe a%R+g LE'I
      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)I^
X"](}8X"G-h
FG
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
a5J8by[I 　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
`+E$jpZE7m
A?*V)Dr#b
VWhb~H4`!c 3R#p#vo8P!x3w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
?
g8Ep(y5vY8U0Qa K1SJ0|Qy
K{;o]}/~
1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
Z_H;E6d2I.D}b
^C}H9uY7_UG [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
}:\h!s{?xE1f G'k4ctYC
2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。 Km1U5R/Dt E+_&aX;V$I

2mbunAY [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img] wo*qP(i1f&|
"w%](buyol
3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。 4H/}!V'G
vf~
%p5`XG5q
w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
!N5?7]&tUa *@9ck"d0TV6k#Y2u
4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 dN n{4_1R
@D#Csx;j.R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
;[7^:XV(j(Vo)a4D|
\Wl.[ ` 5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。 5@.M9] CW

^*a7e%@U A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/25/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
Ep}5Z:TG(Mf2E
4hV&l.vVs 6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 x I+nvA!HZ4?

D \^@pBy p*k
l:H2^:Uh $zB1^2u:x
厨神贴士
S1_'q2M OOcm|1B
2|~{QM`M M&W 　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。/AOdT7rM(xU.el6s
　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。
T+EM!\j,Jgr 　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。
h*X(CFr 　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。 9}"]+mA0~:x3f
t7~$hfS.e
,B&skg5GKIe
[/color][/size][/font]

虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试