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果味坚果糖[8P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011345046.jpg[/img]
5T"G k"QY&LH(P [b]用料&做法 一起来看图说话：[/b]
Qm m.E n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011351519.jpg[/img]/k)MX$n(S/QHyG
南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
8F\#Gry_ 不加油小火依次炒香：白芝麻；
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8n,i-w(U[{ 无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；_ Eq&}%c3FDkK8^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011361875.jpg[/img]
8A*^Q[8h 核桃仁（稍稍碾碎）；
za9X]A7u~yu 接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
5lx0b!L S8p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011364140.jpg[/img]
4qH@g.D mmDZx 锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
+r7_)yM]6Pl 分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
m;R0a:YPq%p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011365810.jpg[/img]{T`7B C)m
趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；do*w
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用擀面杖擀平、压实；O,]$l/r i!E2s1x
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刀沾点水，切成需要的大小；tQw7I;_,vL
如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。3N3G xk5_H-q
[b]不怕啰嗦：[/b]R%M1TZ-Ih-I]|
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；
Io-Ys,\ u 2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
K!qU!d;K T5d 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；;d0HI%n9_0\+cn
4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；.G8E$jPm
5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；
(s~'@e3`O-y 6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。
/P b0@jh5oI%e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011391057.jpg[/img]
#APeGV(l2R| b2G n [b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b] zT}S8dG
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1、炒果仁的时候不用加油小火炒；"?6_
m:aF(^e1^:_)D-A
2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；
`3HG)Rs Ul 3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；l D6U2hb
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4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；:tX,zX$Bni
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5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放