查看完整版本: 自制老豆腐

自制老豆腐

北方街头早点常见的老豆腐,也叫豆腐脑,看了就不卫生,在这里我介绍在家自己做的老豆腐,希望大家喜欢.
U1y+fuT4gqjy:m 6cG(s)l/Vu7z r4t
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032271.jpg[/img]
aL:Ra|%d3da&P
*g]7@y\/Ml 原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量.l kH)s1`2j!Xa.I

)a2KOps3Z*C;nE5I7F [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032272.jpg[/img]
0s*z)u C5PsP&v+n
9|~h$i&{4@k 做法：!|;\:HM^)k

(D4b2n'lC-Qy 1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；Y2p1M/aR'UhEQ
si/]&w.c1I}
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032273.jpg[/img]
r\.DW^NC0x H ~)s0yul9u!M7k:aW
2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；
)d|!O
E(Au7j:g a+i&`Nh
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032274.jpg[/img]
-o h_/u~6Q$J7ON I A%K9k2K:gP
3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。
q-g-Za9Cq9__]7j 0^*^E|-RR
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/07/3_200907172032275.jpg[/img]
w){G:lkpe

ex lnt+}RM 做成功后别忘到这里支持我一下哦.

方法简单，可以试一试，不知与街上的豆腐脑是否一个味。

谢谢楼主了，这个方法简单易学，现在就买豆腐做做看。

谢谢！这不错！这下可以自己做了，再也不用担心吃外面的干净不干净了！