波波儿 2009-8-15 20:45
用心做早餐-八宝水波蛋[6P]
[color=Indigo][size=3][b][align=center]需要准备的材料:
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鸡蛋......2个1S2E.N }:W;Q5[,D@
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猪肉......10克:i1u-Z
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豌豆......10克
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胡萝卜......10克
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香菇......10克
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虾仁......10克`;_Gvqa(n
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青笋......10克tMnC jj
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鱿鱼......10克Nn!N?%MyDm
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盐......1小匙
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白糖......少许6N9l+q4x$OGv
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料酒......少许M%Ra[+W'gP
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水淀粉......少许?3`9iLwy+~%i
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做法:
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1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。SG
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2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。
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3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。]t|S [1~([
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4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。0]
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还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~
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