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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
'~z;F0@5c }8BE-O 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
GwnUce7W 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； U K1vz/?t7j

$|1{t.I*zu 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； } rj+[iN bXh

1v#}oK-Rf 准备好香葱三根，洗净，打结备用； {KKz1CM-i
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； ]c3n|8KR0g$_1y9}
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 9@0laVeI0`(F


m#|MW)V'nK 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； )w5pLl7Y)}:g{

kuszi5hq$DN 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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},G0g 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； ~/NL|uB%iM3V
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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加味精，煮两分钟。 uM2W!_ca;\$FmK

$]:X:wEa*|6F 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 $gk$OibD

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P} 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。