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年年有余-糖醋黄鱼[7P]

[color=Navy][size=4][b]做糖醋黄鱼需要的材料：D5KA+IK
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黄鱼......2条
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i^+z)O;e8D/]3x"M 青椒......1个v:B8\6VeD

ZmE.scF 火腿......小半块Z#jm3@&Gn5M hl

.N8uTBvj`hC 姜......3、4片A p9S \9p${.i
z7rhgk
葱......半棵
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6_L7c/@{s 鸡蛋......1个pN]!T;h}l n,g1OpJ

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] I O1S&N:~
} 面粉......3大匙FSVx&U

| ?(|BZ.n O0I 盐......少许
p&G-}w+r9It/{
Rl)Y8\1V jU 料酒......少许
$R%|/f}-q2C7SV
uM$W!`G 番茄酱......2大匙9`EmwV2P-VF N%mv
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白糖......2大匙j
ch+XW

Nt7Qc Z8cBR5@ 醋......2大匙
V8wC _#W#C*X:{Cu \l8_:dQ
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清水......3大匙eM^h*^%mU B\

;{|O4R)Oq vl{ 淀粉......1大匙$G3KY0A:i0WlIy
OV6`d ],FEP
香油......少许'u*CIWE4V(@

a1Xmp5KeL 蔬菜丁......少许
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v~ NkFss （比如玉米粒、胡萝卜粒、青豆）AR0x'e mIUvd
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最后摆盘的时候还会用到。
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2.姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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{;kT.b5L 3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再准备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。+O3yhUez
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4.锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。,if/Bt
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8DK^4O P(B`e^ 如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的糊，以100克面粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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W*G-P-X`uJ 炸鱼头和鱼尾的目的是为了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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p!O.u,N A$Yt 5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最后再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚后倒入水淀粉勾薄芡，再淋入香油即成。最后将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最后再放，更能增添香气。&MU myj;Jq
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很清新的感觉，看过一眼，就会觉得暑气全无了。

馋死人了，等明个我也学着作一次看看能好吃不

感谢楼主的辛苦  不错不错 有机会一定亲自实施  谢谢分享