ebeide 2009-8-23 10:59
荠菜鲜肉汤团[14P]
荠菜鲜肉汤团[14P]
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[b]原料：[/b]
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荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
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[b]做法：[/b]%U(a3k'v Z
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；6G*mj#Fd*f)H U g iz-D
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2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；!E#[q;Z k Y
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3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团； MpEa4c xT
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4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；J:h#}(x-ak9Ck g&[
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6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
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7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
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8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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6532792 2009-8-23 13:00
荠菜肉馅汤圆？可能因为我是北方人的缘故吧，这种吃法我接受不大了。。
gr951753 2009-8-23 13:07
加了那么多菜我接受不了，如果是加肉馅的我可以尝试下，要不就还是原来甜的，这个跟饺子似的好奇怪啊！
gjy55bian 2009-8-23 13:13
肉馅的元宵？？蛮有创意的。有时间做次尝尝
w2x0j3 2009-8-23 15:24
应该是北方正宗汤圆的做法，不过是里面的馅有点特色罢了。
ssizz 2009-8-23 15:47
我就喜欢吃肉里夹大量蔬菜的馅儿
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或者说，我爱吃菜肉混着炖的
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