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红烧福寿鱼

[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090226095636456.jpg[/img]S'Q3c,lZ
材料：福寿鱼1条（约500克）9@W%B3gd Z
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
#zpd#i9~ c ? 做法：
P_5|f t-Ur 1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；n6Epq/e8Q\
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；BoWW&q/Mk
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
ezrFh+d 4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；e1pmE8[:j-[
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5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
mx5WB*}6f 6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；
M1G!Q V+f+n)z)xw 7：出锅前放葱段；V3F\&Y[
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8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
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简单的家常做法，这鱼一定要烧的入味，建议做的稍微辣一点。

这道菜吃过，看起来不错，但是口味一般。也许是没有做好吧。

福寿鱼是什么？看样子像扁鱼呀。这个鱼名字好，好彩头呀

福寿鱼吗，我看着怎么有点象非洲鲫呢，是不是同一种啊

福寿鱼就是罗非鱼吧，看着很像啊，放电辣椒酱更好吃

楼主的做法很家常，支持！另外，罗非鱼和福寿鱼是同一类鱼！

这个我也会烧啊 就是烧的不怎么样 凑合吃

福寿鱼是台湾叫法，南方叫罗非鱼，呵呵，这种鱼味道一般，钓鱼的时候好多

这种鱼没听说过，我们这里没有的，用别的海鱼替代做做看！

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说实话，我是第一次听说这种鱼，赶快上网搜索了一下，原来福寿鱼是进口品种，而且大多在珠江水系。看来在北方是很难吃到啦。