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大蒜烧鲶鱼

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用料：S7\9h r F
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
|Hp7h,\H 　　2、小独蒜三两。
*_WX$BK'@1~ 　　3、泡辣椒八个。
"N xcBo'yI n P.G%f 　　4、老姜一小块。
2m"UwSak FTv 　　5、酱油三大匙。
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V 　　6、醋两大匙。A'E,B1J P#Hs W*I!wc
　　7、白糖一大匙。;]$T,c |8sBi
　　8、香葱半两。
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b&^:c[]Y 　　9、红油三大匙。
P0ydE7? YVI 　　10、料酒三大匙。gh"J6n#K1l
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　　11、盐、味精适量。3}`#A#h/wDST
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做法：F5z2m.L3V!l/I2\1Z1x
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]
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@:XA] bN2oP7| 2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
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3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img]
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4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。 m*F)Mb?9\.bIL
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5、加约半斤汤或水烧沸AUjxK.GE p0^
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H5] 6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。9zy o/R0Em$r
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1Z8Q x,S8gLjJfj5G 7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。'f[;@/f,In
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据说鲶鱼里面有脑黄金