查看完整版本: 面拖蟹

面拖蟹

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511232362.jpg[/img]
qE7s,O)O+O.X P?b6V 8xml;D3w L

Zz#v"TI;wJa 原料：
,vNH+v"v*^cTJ 活花蟹、葱姜、面粉。   
\!g.\pP&eY
E0S
1U;KJ4eQ_Bl 调料：
}zTTDz!Z+u%r5{ 料酒、盐、生抽、白糖。
+q-t\4|%N!h #cD T9G&PM4b%F%V
做法：bS:`2\mFC(O0C
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
+[U
elPZ7n)Q E 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
-~fGG:N
p0U 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
:R1Ir6z AZ$u8W 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
tv@:C*D7my
D${ 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
Q2iqynWDX 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好
+g g'_ mO 油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的