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牛肉洋蔥捲

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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【材　 料】 $ug1Y9[6B
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牛肉薄片 200公克 ,~\f R?*^/_Wk?
洋蔥 1/2顆 8G/Hk'p%[2cbs1B'M
蒜末 10公克
FA*T(hN8_Cz 太白粉 適量 *@a]1JQ+Or1Dn
橄欖油 適量 I]4pe Kf#|!k'Ld
奶油 適量 yp/ua(F8r`RKi
盤飾：
5P&e!_8{z~!mI} 洋蔥 1/2顆
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\Ui'hU0d(L;@ 【調 味 料】
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鹽 少許 e5Pm&TK:j.S
酒 15㏄
!wtO9U3^`])` 醬油 10㏄
il1}T*I&\ 味醂 15㏄ eFd d/SxM
黑胡椒 少許
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【做　 法】 :I9R7`5o:t.In TT*` o2U

9rGj-U V II/K|d%Y} 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。8mLOEA$J0?4m
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。P*Hm[v6b(p
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。&S4["JH w5G%` ro
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。