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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   TFiTp X5M(q"P%c
熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   )r;I f J^9z+e$_
然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   _@$cc-fXVB x;Cfb
热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   Wj%iHj p
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我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   
{*K,F*}1@G&b{ 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   
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由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   PkvZ?:M~/Y
最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   3lZ/z8t9Jt
后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   
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p(l3}.H1WB'\5r/I 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   
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外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多   
)_1K2F*|o.V9w 但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   
Ec7uj\8u1Fj 这是最值得称颂的了   @l |vr4U
吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   
_.n,jR*@+v1KT 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   
$lq|8f,c2c 而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   
ijpP;d1q h};Fx 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   Kb4UNo5@,a
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   6A |I5u{ q(Y0b
而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！