查看完整版本: 泰式紅咖喱牛肉

泰式紅咖喱牛肉

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090924/small/24ft7p.jpg[/img]
}Nc}SZQ
.t6@#\@gJZGj` 1hr20minE Z Gf"ED6U
份量 3人
9a W*rU%N0l]t 製作難度：★★☆☆☆7@
d*qA'Ew"g
;Ffos)x;P7R9a)Q
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。

U!PQ;nc
fI,M z3E Z
gx;ZL
材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片J,`!K.H[
0X0kU{zj3n
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 C
I@-_j

J&eEUBP 做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
Z%y$U aJ8N[+cHd
hww4ulMC(?_ 2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。j-Ks#Bt/w/Rxx
u?d4Q m$y:@
3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 $^/Y)`+?sW v

7X:kO!toJ9M 貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

回复 2楼 的帖子

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！;YE(n^(krZ3b&ri
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
WC#_ l*^;eD@ o s 不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～6{C#a4FCA9~S{
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
^ mg a*@6\,`j&a9G!z 还有九層塔 我也不明白。。
,hF ]Vm
u*R 可以解释一下嘛？