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锅烧牛肉

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`/W0o)U)]Djc             ［主料;］熟牛肉5两.
-MUT9xU)R              ［料;酱］油5钱,料酒5钱,精盐2分,高汤适量,葱姜少许,湿团粉6钱,鸡蛋1两,花生油2两.
'u3U7B"[~ };|kG-Q [size=2]         ［ 操作方法;］[/size]
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W3qJ [size=2]           [1]牛肉切2分后,1.5寸宽.2.5寸长的条.[/size] o Bn2O%~1}4KN
[size=2]          [2]勺内放酱油.料酒.盐.葱姜块.把牛肉放入,上火烧10分钟左右,捞出.蘸干水分.[/size]
QFbwn7e? ~           [size=2] [3]鸡蛋在碗内打散,下入团粉再搅匀,成为蛋糊.[/size]
"Adm ?CX'J/eu         [size=2]   [4]勺内放油,上火烧至六.七成熟,将牛肉蘸匀蛋糊下入,侵炸,呈现出金黄色,捞出,改刀,放入盘内,[/size]
f4}y}K              [size=2]码'过桥型'即成.上桌时带[/size]椒盐.