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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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lw-A!C.R_e 工艺：清蒸  
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O ZCkW7A9? 神仙蒸鱼的制作材料：  d'P'} mmF}$N
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主料：鲤鱼750克  
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  c2C'm(}?F.V
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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+q1BK5}w'`$J 神仙蒸鱼的特色：  {8t5g3M`'c DS8}*{&M
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  R&@t@,r+w2A!R
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神仙蒸鱼的做法：  j.q^-~4PwWo Q u~)p
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  E4X`t!u+J%\ @3N
成瓦垄形花纹；  H3IS2t CH,dX
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  Cm"li
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5h"L _+vY6j/xp3? 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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"{$j!jFp5T_#A 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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~/K[w k{%Q|3z.y9K}p 7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  XA xR b%D

D+pg0r'}EbN#} 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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9rwBo,HTO 9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  %d[*NW"x}7dk2G

dB2c8[.]rd 神仙蒸鱼的制作要诀：  
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'BI#D-M!O8g\V 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  ?'t[rp)jM6v SB |A

,z,P{]|2{ 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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食物相克   _#xu-Z1Bm5m3S7rbm

-Xzh jAhy*vF 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，#X!nF;KV0p
然后我准备学做这道神仙鱼
9xN[q/T|"y3B 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫