查看完整版本: 三鲜锅巴

三鲜锅巴

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img])F:Z1] b J/m
pP^TX*Ge8S
原料：tcW{oOd_k%W

r-r)r$z&~1P 瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉
/a%yR2e
D#N Mr\9F 2Gh)o0RV:F&L^;s
做法：
%mgDnxIx$`-KT] 7l9a,[!tkW(h$q2w
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
wA&gvo'o
9Y|FVN#C5Np 2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
-OnR7f-[
xdT6XP/h![;\;x 3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；n-W!]Hx;J/^l2o

U@m'Z? Z&pY 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
e4f%MK?n/G+n.E "xc S"{F O
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；\
j*s@k3p3\

3h[xQ1`?5d-X)r 6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食谩?/P>
ZB{.S*c8j/t!SO @I!^-m%FN6h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310284253.jpg[/img]
||nz1|i a!v 贴心提示：|(e0hu.we!F#R

DZ3s Vb"Z 1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；)J?j'MI?,qV-?J
K;cK'LOH;Y
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；

Gt_M6`
s (t)M(tAn2E"p9D6J v
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
(s:AX s8Y^h
u+]I'XG(y Da8g 4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。R/Z^j jY2F#jK

RA u_8` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

哈哈，我们这边饭馆有这道菜，味道相当不错呢，锅巴很脆，热热的吃起来很棒！

第一次发现锅巴不是拿米饭做出来的，真的无语了啊。