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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克 A EuW&Wh&x#Q |3P'v
[b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
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d （玉米淀粉5大匙最后裹入用）
#I-sO!z.p.k w [b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯9J`mu[BY
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9Q6Ec5VO s9SF T [b]做法：[/b]
#BAlU/}3]:kjB 1.猪肉切片后，切成细长条6No3Y]+p BHP
2.先用腌料腌制15分钟 Vmw!Q3I.\,B/a*`
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
0s"g0}L-a 4.锅内烧热油至160度。N5X)lb.n
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。3YF*q^4W4b iW
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。!d-rx)p7a3pA6U*X5r
7.将调料A全部混合。6[C)g4W&iv%m
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
8U2ELy [1Am 9.将炸好的里脊条放入。
2}"S5GGP%vd 10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。c4nIg dyI9{I
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[b]制作心得[/b]：'m L5wh n#X,l,Y%[&uv
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。N;QRBx1RA3h-]gW(p
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。"D7N*?-iRG;Xwm._ W
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。