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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
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原料：
C[4AbAj+L 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根4ANtI1K

+o]I4r~ 辅料：2VzJo*N)k)l
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
7v8C3s@,vo8~L (2)水淀粉1/2大匙
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做法：a5Lw \Bq'm+I$lu
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。PK9|E7W&h4h3Un4I
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。

aB6a1W0C8U| 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。b/Ad0^u(v R
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Tips：
m,lF ifDjW5m` 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
@2W Og E 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。V kVGu9i4A3c
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。