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美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 :v!x*e5\2Y0J)ax2AF

"K2j*OW*v^i"oP       材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
5Y n;O+O]i   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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(J;{G4VT3^.o3i 1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 `)`CE k-n0J @
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1?M.|JYBYPrY WV 2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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q 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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pC6]d9do*b 4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 (R)pW/CU#]

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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 9}0G }M+JK#RgW
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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厨神贴士
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|;I;f6~h B 　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
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l)u4MY Cgm 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。
g9gn*|yMB[4|4w 　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
k A(w~`\5[ 　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 ?9N&T'BL"w3c

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你