KEROROabc 2009-11-9 15:45
辣烤叉燒肉[3P]
辣烤叉燒肉
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辣烤叉燒肉v3e iW ?5Q%KfUHU~
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食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的I5?"n(a }V*{ i,rx C
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材料：
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小里肌肉.....1條 約500g (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
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辣味叉燒醬用料：&pm3o[R
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
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辣椒粉.....1大匙
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蕃茄醬.....2大匙 J9r#Ge9F9L&]a [ R U z
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
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料酒.....2大匙
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做法：
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1.將辣味叉燒醬調配好{%~YDl
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
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3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上jH i F\
(裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)N/dd t6F6{` U
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬qO8gh.Pr h
再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦j.l*v$e:T6z#n
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取出 等稍微降溫，即可切片食用 \ q r d l YC c
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小小米桶的貼心建議：
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◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後-m_j,bt;~N1B f]
可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下m b%u p(T@wdB
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬|SkO"b5n
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◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴Q3M~&a,z+f9E
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嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......+Rc/DR(s3L{v
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