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果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕

果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!
+w2Y7J?.~@5z 　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；!Z c9T.cM6g!R
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　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；7W%nO&@5r$X4y!iP/D
　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)
HT4ko]'y2Z 　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
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W;ALv ^0FZ(c [img]http://farm3.static.flickr.com/2497/4114061903_1d50518549_o.jpg[/img] rz(I1^8\ b
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　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!(BI6dKe2z x+c
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h:Zk| 　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!{:A$S l&J,I
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5\nu] CK] 　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
^ HcL\/e3s2Hu 　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
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Ze$Hs^L 　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；{k'En\)[{
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　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
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]f^G;@wB [[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 [/i]]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，
'H#m!LK qL1v #nYq_+h?8u9KN)o-d
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！:faint
2Pr u/Qu?uz'n
R0x u{U|a 神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
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4AG2z:bnfZ)y [[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 [/i]]