老母 2010-1-11 12:10
蒜香烤大蚝
[b]蒜香烤大蚝[/b]：1rG(K8D(s3J M#vv;D
[b]食材[/b]：大蚝7只、蒜瓣一整只
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[b]配料[/b]：盐2克、生抽5克、海鲜酱5克、白糖少许、油10克r'i3G WIG7D
[b]做法：[/b] D | f~ |6y \r _2b:\
1、大蚝处理：整只大蚝请店家代开壳，回到家后，用尖头的刀轻轻将大蚝挑起，放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净，再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净，再将大蚝放回蚝壳内。
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2、蒜用捣蒜器捣成蒜蓉，取一半放入平底锅，放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜，剩下的一半蒜蓉与配料混合，拌匀成酱汁。.a&ZsXa"qe(g
3、把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上，上面再铺一层黄金蒜，入预热220度的烤箱中，烤10分钟。
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[b]叮咛小语[/b]：wZ;n!J }
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按理说，大蚝生吃最营养，也可以稍微缩短一些烤制的时间，达到更鲜嫩的口感。
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酱汁可按自己喜欢的味道调制。
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zleizhenzi 2010-1-11 21:43
这个菜在外面吃饭的时候总想吃 自己做的话那个蒜就做不出那种香香的味道
fei87322 2010-1-11 22:07
楼主啊，谢谢你的详细教学！我觉得我已经充分领悟了这道菜的精髓了！
lli0324 2010-1-11 22:17
去广州的时候最爱吃的就烧烤生蚝，尤其是生蚝的鲜味和大蒜末的味道融合在一起。美味啊，可惜我们这里不容易买到新鲜的生蚝啊。
yinhongkun11 2010-1-11 22:28
这个大补啊
我最喜欢这个了，这个非常补的亚，当然我们的污染太严重了，生吃不干净，还是熟了好
haluoke 2010-1-11 22:46
唉 烤生蚝 看着就流口水 好想吃啊 可惜偶是懒人 懒得做啊
kuguojiake 2010-1-11 23:02
今天下午还吃来着，自己没做过，不知道能不能做到那个味道
xioliya 2010-1-11 23:58
生蚝真不错.生吃味更美.更纯正.关键得碰到新鲜的.烤的也不错.
liuyes5210 2010-1-12 07:37
看着不一般，但是就怕咱自己做不出来这味道啊，还是去馆子合适
五道口 2010-1-12 10:33
我最喜欢吃这个了！看步骤似乎还是处理蚝要求比较高啊！
ocb2004 2010-1-12 11:09
这道菜可是吃自助餐时的最爱呢。7j3@&OX c)J
如果是在餐馆酒楼吃，看了价钱就不可能很尽情的享受了。
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但是看了这个解说，才发现自己做其实不难，应该也很便宜吧。g2\5e1vt
这一次的农历年可以加菜了。
SUPER3 2010-1-12 11:12
超级好吃的，尤其是生蚝，哥的最爱。不过很难做的，要洗干净了。
skykilltime 2010-1-12 11:38
我们这里不知道这个东西在哪里买哦！不知道哪里能买到？腥味重不？
tommy5 2010-1-12 13:37
很好看，家里也有烤箱，我也住在海滨城市。!Ne"Z1jFl
可惜。我吃海鲜过敏:cry
aaronpanxu 2010-1-12 17:13
听说吃生蚝很是壮阳。平时也很喜欢吃，但是胃肠不是很好，上次吃了10只结果拉了3天。
admeta 2010-1-12 19:34
这个法子在虽别的书上见过，也试验着做过，但自己做出来东西，实在不好吃比不上饭店的
icerose75 2010-1-13 01:18
好吃的菜
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绝对的美味
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曾经在 大连 吃了很多 壳都堆成山了
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