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孜然脆骨<烧烤味>

每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
3z(WjU8uP:Z3D 原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；3a%D&xiA
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
`G8i#hM3k 　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
wX_ ?[;Va4k 　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
1~*b[6Q_R1r7m 配乐： 青花瓷纯音乐
O*i/B_c?f [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_f8df04635b34adff68d37W79HHow8iO9.jpg.thumb.jpg[/img]
%Wd0o"Isp%w 水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，+}-zu;^~:uwR*Z
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
4{q#G\!y*Dx1h [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100111/20100111_a9df6f0d4f78f5506941zP31Jc77dS3Y.jpg.thumb.jpg[/img]8qn3ai@Y
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；F+Cu` ?"rR
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用]%m {"X2C.y
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问下楼主.是猪的脆骨吗?8][&I}9i;IC
我想把这个方法用在羊肉上也很不错.因为羊肉吃孜然.

想不到, 烧出来的脆骨看上去跟烤的那么象, 应该是最后翻炒的效果, 值得学习

莪滴个神啊 我的口水啊 连绵不绝一发不可收拾啊6EOc:k2r sN

~/|3a_#w(x] 太销魂了啊 我好想吃啊

这个图片看着就流口水了,看起来实在是太灵了

看到好想吃啊，这个东西不知道跟烧烤出来的脆骨的味道差别在哪呢？哈哈

很诱人哦!喜欢孜然也喜欢吃脆骨,趁着牙口还不错,我也在家做下哦!

看上去就很有胃口，吃脆骨很有好处，特别是骨质方面，我也很喜欢吃！

这看肉质很明显就是猪脆骨了！很好吃的样子！看图片就垂涎三尺了！

看上去好好吃的样子 排骨我很喜欢有空一定要试试看

烤脆骨真的很不错，吃烧烤时也常点。有空照楼主的方法试试自己做。

似乎是一种很不错的做法，不过为啥看起来那么肥呢

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看着挺不错的，初一看题目还以为是烧烤的。

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为什么我没有做出来效果，是不是还有什么诀窍呢？

楼主做菜的后期收汁手法不错啊 不过个人认为芝麻应该出锅的时候加炒香的熟芝麻比较好吧 而不是收汁前加  煮熟的芝麻·好吃吗 ？脆骨还是烤着吃比较香啊 嘿嘿 最近正在看烤箱 买来之后 换着法 开烤啊  哇哈哈哈哈

这脆骨也太精华了吧，不过感觉有点浪费，还是糖醋排骨最好吃

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。

看上去一定好吃，本人也喜欢脆骨，还没做过孜然味的。下回一定试试。