查看完整版本: 卤香鸭

卤香鸭

原料：草鸭一只~ ]
b+s
DF
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖_HJ5Ym/y;g6Alw
步骤：1、将草鸭焯水@ H0w*u+UD)R&m
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开0Ec
d't{p2jk
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。K3\#u5YU"fh

``*XvH"W`? 特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
0EbwRK:hT
W 制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
B#F}v8Y6f} 是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
's_ hKm6W
` e9c$p3G"\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112828_640.jpg[/img]
"k9R
B s(f.r*WO*] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112838_640.jpg[/img]
1` vUa J5oQt [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112856_640.jpg[/img]
;n3mw$J&{:Z+} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112915_640.jpg[/img]pRJCo/J l2p)|#rw
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113001_640.jpg[/img] ]
loFa-}0Q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113014_640.jpg[/img]
m9k.W0Q7sM)~S [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113024_640.jpg[/img]

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
'mu'V6J(SE \G.d0Lb 希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。