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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹
;y`-Ug }@P#E MEUa |-u.dmO"e5N
材料:'q"BC&|z%e

I$`0cb/^Ls 鸡蛋......2个1t@jiN,R-VP

R9N#{^Ii _2V 香菇......1个或2个
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虾仁......4只
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R/v/AiM1h &g5RBrn
培根......1片tH(w!`$_b R.F
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菠菜......几片O
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G OoL 玉兰片......2片
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调味料:%YT{+[@J)Gb$Ql!{%_
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酱油.......1/2大勺I$yk&oCU#Hf

UW+|\'c"i\
Y 味林.......1大勺
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.o;JzF)`Aquh 盐.........1/4小勺n pS%I"V{C#l
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柴鱼味精....1/2小勺
/r7z'~G:q 8M.qBc]"{!Qo
香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯
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U%Y\5hEua*S8X (1大勺为15毫升):A0U-G;]:Pl~fo8MP2tI[
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做法:X3Qp @ aw!~2D]8e
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.A,cn0^{T2~)o+h;[

6hn Z6QG 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.ElO/oqpU

U6z$t8uy-y 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.2W6Y'^uO9GM

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CtL|V'P{3l"QZ#b 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.-@.X$Z1F3Q
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请看过程图:1u5~
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木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.@ps w&k&v$Qy%u$n
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否