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日式猪排饭

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日式猪排饭 yw0C z[ D+Rx

d`,wC0I 材料:2人份{hH!m'J,^j
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j/u;aA3wV,gp.e:i 猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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O!ZO6| U+?/C,L#a 温泉鸡蛋........2个
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白菜...........几片(最好用卷心菜)
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8ls(b1kr\)`| U 海苔丝{:x,zH%g
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葱花'n5D)W2Vb.N9x1N
(xUu Q-Vc7N
一般鸡蛋...........1个gVVHxJQp.^

E#hw7L9i{ 面包屑
c9pv9K9J'baV7?R&b?Y (q,e7cdx
C(~
面粉3MVUrIN

"G_2Uq@-r 肉片腌料:u&E7_[#F j`cm:Ss

#n2vt]1]0A 盐*V+? JW8C4F x#y
)pt(_B2RiXw Bu
胡椒粉%~6Q-OJAq7v

5{hD'Y^ vr 调味汁:
a CC&m*oHMg #eEY(l(r9Hp.up6[T Q
薄口酱油S Y{(k,[&t2B-mzg
b[VbdV
糖 q|8|3~g8r#K

`GmDm uJ 鱼味精
rgw0\$V#V6X0? 5C7o,S0`'aY
水
UQ/z'tR :lAG2nO3@-T
做法:K[3?[MYO)[b

$M1jF Z\p\ 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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nZ@ a 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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H7\ A.E_H*iU*^F 3.煎好的猪排,用刀切块. A0_(n9})tW
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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G 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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hh)`0?]d0i 6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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x{J og-S$z ^W 木禾小叮咛:
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@2~*M_,R0b4S"@w 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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/gFC}h|Ic 请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些