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香菇滑鸡煲仔饭

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^ [b]原料：[/b]hbi]cdL
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。.LNA
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[b]酱汁：[/b]
2Ay$_U ^*q+PR 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。[)NZAcih
[img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]/b#~)J1iA2k"]P+z
[b]做法：[/b]
,^r+W+Ri(_ 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；$~N$YL?5X
2、米清洗后滴几滴油拌匀；S%o~cu6[7~f
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；LZiEH&?+@:M'jn8e'~T
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；X+I-mx%^
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(D$W:Ah:FDek 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；K4Z2Ys+B"m8I o,w
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。aTA&^V!TH%Y)g
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
Yzf'N-`STj8t#q_ 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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JG/G4[ [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]
|.Ud#N]"j*q [b]依依经验分享：[/b]9?`9} EaXUk oX;^
1、淋入的酱汁要煮开才够香；
"mwjlv'YxCGa D 2、水开以后，要在炉边守着；?7pl5s6Ae
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
*}N0Z7S` I'l\ [img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]