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剁辣椒酱M5dHvH'p*n V&K

1S8^/`mj(F\3I     原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶
.F-E/m QnX,`0[F     做法：Zq]|
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    1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。Jb N8r l f V(B
    2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。1A EWn:t$P!y{9X
    3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。 ?b[*EbB)\x%R'l

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(\`*PZZ     辣椒洗净晾干
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    切碎，保护好手哦
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` Ylr^jr     姜蒜切末
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    把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末5k;x|[FVB[)ym
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nV5s iKDL     装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。S@7ze/tu9lrk R4S

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K y/o_ci,gP [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-11/02/xinsimple_55211030210517962085155.jpg[/img]1W6X-nxKj(}

~'gmD%iU?8v     两礼拜后即可食用。
tu/rg(q     操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。9M/m4zfZ(jQ @ku
    记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。